En krydret og cremet ret, der bringer torskens milde smag frem på bedste vis.

Ingredienser:

• 400 g torskefilet
• 1 dåse kokosmælk
• 1 spsk karrypulver
• 1 løg (hakket)
• 1 peberfrugt (i strimler)
• Frisk koriander til pynt
• Salt og peber
• Olie til stegning

Fremgangsmåde:

• Steg løg og peberfrugt i olie i en gryde, indtil løgene er bløde.
• Tilsæt karrypulver og steg kortvarigt, inden du hælder kokosmælken i.
• Skær torsken i stykker og læg den i gryden. Lad simre i ca. 10 minutter, indtil torsken er færdigtilberedt.
• Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander inden servering.